Château De Besseuil (メニュー)

Route de Rousset, Clessé
+33 3 85 36 92 49

Entrées
Pressé de veau aux escargots et champignons blancs, bouillon parfumé et tagette
19
Mi-cuit de truite à l'aneth, flan marin et brocolis, gel de matelote
20
Millefeuille de boeuf à la tomme du Beaujolais, crème glacée au raifort et salade de choux rouge
26
Gros Cromesquis D'escargot en Persillade, Jus Vert
21
Œuf Meurette À Ma Façon, Lard, Oignons et Champignons
18
Plats
Aile de raie, crémeux de fenouil et céleri, jus aux cassis et groseilles
24
Pomme de ris de veau doré, purée d'échalote au cynorrhodon, jus réduit au Macvin
27
Poitrine de pintade de Racan, salsifis au jus, rillettes des cuisses aux abattis, le jus réduit
22
Sandre de Saône de M. Perrin, écrevisses, sauce Nantua, tombée de jeunes blettes et énoki
26
Dos de cerf, tartelette d'oignon confit au sapin et crémeux de racines
27
Filet de boeuf Charolais, poire gourmande et noix
31
Fromages
Assiette de Fromages : Assortiment de 4 Fromages de Notre Région Accompagné de Confit de Figue et Gelée au Vin du Château
11
Spécialité fromagère : millefeuille de tomme au Fenugrec et jambon de pays, sorbet Epoisses, Cylindre de Chèvre Frais et Piquillos
13
Desserts
Butternut et marrons, nougatine et crème glacée au miel de nos ruches
12
Gaufrette ondulée, caramel au beurre salé et sarrasin, émulsion de pain perdu
13
Sur l'idée d'une forêt noire, marmelade de fruits rouges, chocolat, crème fouettée vanille et sorbet fruits rouges
13
Solstice - 42.00€
Amuse bouche
Pressé de veau aux escargots et champignons blancs, bouillon parfumé et tagette
Aile de raie, crémeux de fenouil et céleri, jus aux cassis et groseilles
Butternut et marrons, nougatine et crème glacée au miel de nos ruches
Pain d'épices à partager
Tinailler - 49.00€
Amuse bouche
Mi-cuit de truite à l'aneth, flan marin et brocolis, gel de matelote
Poitrine de pintade de Racan, salsifis au jus, rillette des cuisses aux abattis, le jus réduit
Gaufrette ondulée, caramel au beurre salé et sarrasin, émulsion de pain perdu
Pain d'épices à partager
Boissons
Bouteille d'eau
6
Demi-bouteille d'eau
5
Café
4

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